Casă și grădină

Pâinea Chia: 3 rețete delicioase pentru coacere


Semințele de chia pot fi folosite cu adevărat pentru a conjura cele mai delicioase feluri de mâncare. Printre altele, puteți coace și pâine din ea. De exemplu, pâinea de chia fără carb sau pâine de sus de chia.

Pâinea Chia este delicioasă și Germania sănătoasă este considerată țara cu cele mai multe tipuri de pâine la nivel mondial. Pentru că în zilele noastre brutăriile oferă cu adevărat pâine pentru toate gusturile. Cu toate acestea, datorită schimbării comerțului de panificație de la brutării mici, independente, la magazinele de panificație mari, care prelucrează aluatul industrial cu mulți aditivi, pâinea a pierdut adesea o mare parte din calitate. În plus, din ce în ce mai multe persoane sunt acum alergice la aditivi sau chiar tolerează deloc gluten. În consecință, în prezent este în plină expansiune pentru a coace pâine singur.

Cu toate acestea, dacă doriți să coaceți nu numai o pâine gustoasă, ci mai presus de toate sănătos, ar trebui să încercați semințele de chia. Semințele din America de Sud sunt pline de nutrienți valoroși și sunt o alternativă bună la ingredientele convenționale de pâine, cum ar fi semințele de in sau de floarea soarelui. În plus, semințele de chia sunt adevărați agenți de slăbire. Dacă doriți să coaceți singuri pâinea de chia, am pus împreună trei rețete delicioase pentru coacere aici.

Rețeta nr. 1 - Pâine de grâu Chia cu făină integrală de grâu

Ingrediente:

  • Câte 350 g de făină de secară și spelă integrală
  • fie 1 pachet de drojdie uscată, fie 1/2 cub de drojdie proaspătă
  • 20 g de aluat uscat sau aproximativ 4 linguri de smântână proaspătă
  • 2 - 3 linguri de semințe de chia
  • 3 linguri de boabe suplimentare, după cum doriți, de ex. Seminte de in, susan etc.
  • aproximativ 500 ml apă călduță
  • 1 lingură sare

Mod de preparare:

Amestecă cele două tipuri de făină, apoi adaugă toate celelalte ingrediente, cu excepția apei. Apoi turnați în apă treptat și lucrați cu cârligele de frământare a mixerului. Aluatul nu trebuie să devină prea lipicios și moale, așa că nu trebuie să adăugați toată apa dacă s-ar lipi prea mult. Apoi puneți aluatul într-o cutie unsă și lăsați-l să se odihnească aproximativ 2 ore la temperatura camerei sau într-un loc cald, sau doar până când a mers bine și este cam de două ori mai mare decât înainte.

Apoi coaceți aluatul la 180 ° C pentru aproximativ 1 oră. Pâinea este gata atunci când aluatul nu se mai lipește atunci când intrați cu un băț și sună gol după cădere când atingeți.

Rețeta nr. 2 - Pâine de chia-fără carbohidrați (fără cereale)

Ingrediente:

  • 200 g făină de migdale
  • 4 ouă de chia (ai nevoie de 4 linguri de semințe de chia)
  • 1 lingură de sare
  • 2 linguri de sodă
  • 80 g grăsime de nucă de cocos lichidă

Mod de preparare:

Pentru a face ouăle de chia, bateți cu 4 blaturi de semințe de chia și 16 linguri de apă cu blenderul și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră, amestecând la fiecare 10 minute. Apoi adăugați sare, bicarbonat de sodiu și grăsime de nucă de cocos în amestecul de ouă de chia și bateți. Adăugați făina de migdale și amestecați bine un minut cu mixerul până când amestecul s-a legat bine și curge ușor dintr-o lingură. Apoi puneți masa într-o ladă cu unt sau o farfurie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru aproximativ 75 de minute. Nu vă mirați după aceea: această pâine arată puțin diferită de o pâine „normală”.

Un mic sfat:

Puteți adăuga, de asemenea, semințe de dovleac, afine sau stafide. Apoi, pâinea are un gust mai dulce.

Rețeta nr. 3 - pâine de chia de susan

Ingrediente:

  • 350 g făină (fie făină integrală, fie făină de grâu)
  • 1 pachet de drojdie uscată
  • 4 linguri de semințe de susan
  • 1 lingură sare
  • 3 linguri de semințe de chia
  • 400 ml apă călduță
  • 1 lingură de ulei de susan
  • 1 lingură de ulei de măsline

Mod de preparare:

Puneți făina, drojdia și apa caldă într-un bol, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Apoi adăugați ambele tipuri de ulei și sarea, amestecați totul împreună și frământați - fie aproximativ 10 minute cu mâna, fie aproximativ 5 minute cu cârligele de frământare a mixerului. Formați apoi aluatul într-o bilă, acoperiți vasul și lăsați să se ridice la loc cald timp de 30 de minute. După acest timp, frământați din nou aluatul și lăsați-l să crească din nou timp de 30 de minute. Apoi încorporați semințele de chia și susan.

Ungeți o formă de pâine sau cutie și împărțiți aluatul în două bucăți dreptunghiulare, apoi așezați-le una lângă alta în formă și lăsați-le să crească încă 20 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 220 ° C la căldură de sus și de jos și puneți un vas termorezistent cu apă în el. Coaceți pâinea la 220 ° C timp de aproximativ 20 de minute, apoi treceți la 180 ° C și coaceți din nou timp de 15 minute. Timpul de coacere poate varia, deoarece fiecare cuptor se încălzește diferit, așa că este mai bine să îl verificați din nou și din nou și, dacă este necesar, să reduceți temperatura dacă pâinea devine prea întunecată.

Un mic sfat:

Faina integrală de cereale este folosită mai ales la coacerea pâinii de chia. Dar dacă vrei să te descurci complet fără cereale, poți lucra și cu făină de migdale.